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酸辣粉

作者:2013级11班李思源来源:本站原创发布时间:2019-04-16 09:04:31点击数:

      

        中国的饮食文化流传久远,人们对中华饮食十分喜爱,我今天要给大家介绍的是重庆地道小吃酸辣粉。说到酸辣粉,它的来历可以追溯到三国时期。相传三国时期,刘备、关羽、张飞在桃园结义后,桃园的主人专门为他们做了饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒、老坛酸菜、红糖和黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。重庆酸辣粉由此演变而来,流传至今。后人因为其酸辣入味,渐渐就改成“酸辣粉”了。
 重庆的酸辣粉很多,但最正宗的要数解放碑美食街的那一家“老字号”。来到解放碑广场,在碑的北面有一条美食街,那儿有各种美食,让你眼花缭乱、垂涎欲滴。你会看到一个奇特的景象:街边休闲的石凳上坐满了吃着酸辣粉的人,商场的台阶上蹲满了吃着酸辣粉的人,更有甚者站在街道上吃酸辣粉。不用找,只需要看到排着长龙队伍的人群,你就会发现那家“老字号”酸辣粉店。店很小而狭长,不足十平方米,没有门,只有一个对外销售的窗口。窗口外是一字长蛇的人群,人们拿着号牌排队,满怀期待地望着远方的酸辣粉。
 未尝其味,先闻其香。空气中散播的一丝酸,一丝辣,一丝麻,不断地刺激你的味蕾,让你期待与想象。一勺汤一碗粉,粉浸在骨头汤里晶莹而剔透。接着就是十几种调料,火红的辣椒、麻麻的花椒、酸酸的醋、脆脆的花生.......最后盖上碧绿的香菜。似乎这不是小吃,而是一幅油画,红的,绿的,黄的,应有尽有。
 这就是重庆的酸辣粉,有历史,有粉丝,有味道。
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